De globale fødevaresystemer står over for et stigende pres fra klimaforandringer, befolkningsvækst og behovet for at reducere landbrugets udledning af drivhusgasser. Overgangen til en mere bæredygtig og modstandsdygtig fødevareproduktion kræver, at vi ikke blot genovervejer, hvad vi dyrker, men også hvordan vi dyrker det. Nye og underudnyttede afgrøder — såsom bælgplanter og flerårige kornarter — tilbyder lovende tilgange til udvikling af mere bæredygtige og modstandsdygtige dyrkningssystemer med potentielle fordele for jordens sundhed, biodiversiteten og ressourceeffektiviteten. Deres vellykkede integration i tempererede landbrugssystemer, som dem i Danmark, afhænger imidlertid af en grundig forståelse af deres agronomiske ydeevne, genetiske mangfoldighed og tilpasningsevne til lokale miljøer. Samtidig er en bredere udbredelse af disse afgrøder tæt knyttet til deres værdi som næringsrige, bæredygtige plantebaserede fødevareingredienser, der lever op til forbrugernes forventninger og branchens standarder. At bygge bro over kløften mellem dyrkning i marken og integration i fødevaresystemet kræver derfor en tværfaglig tilgang — der kombinerer agronomi, plantefysiologi, avanceret fænotypning, datavidenskab, fødevarevidenskab og interaktioner i værdikæden.
Vi leverer viden om:
- Tilpasnings- og domesticeringspotentialet for nye eller underudnyttede afgrøder i Danmark, såsom flerårige kornarter (f.eks. mellemhøjt hvedegræs) og etårige bælgfrugter (f.eks. sojabønner)
- Nye agronomiske og driftsmæssige strategier til at øge produktiviteten af nye fødevareafgrøder, såsom dyrkning til flere formål, blandingsafgrøder og strategier med mikrobielle biostimulanter med høj ressourceudnyttelseseffektivitet (vand og næringsstoffer)
- Interaktioner mellem genetik, miljø og forvaltning (GxExM) for både afgrødeproduktivitet (f.eks. udbytte) og klimaresiliens (f.eks. jordfugtighedsforhold).
- Anvendelsespotentialet for nye afgrøder som bæredygtige plantebaserede fødevarer (f.eks. tofu, bageriprodukter og drikkevarer) i tæt samarbejde med industripartnere og fødevareforskere, der dækker produktkvalitet samt forbrugernes bevidsthed og accept
Vi udfører:
Vores forskning integrerer kontrollerede eksperimenter, markforsøg, inddragelse af landmænd i »living lab«-projekter samt udvikling af fødevareprodukter. Vi arbejder således med:
- Eksperimenter i markforsøg og kontrollerede miljøer for at afdække mekanistiske sammenhænge mellem de nye afgrøder, jorden og vækstbetingelserne.
- Avanceret fænotypning af planter for at identificere de nye afgrøders optimale egenskaber både over jorden (f.eks. ved hjælp af UAV) og under jorden (f.eks. billedanalyse af rødder) på tværs af genotyper, populationsscreening og afgrødeblandinger
- Udvikling af prædiktionsmodeller for centrale planteegenskaber ved hjælp af avancerede datadrevne tilgange (f.eks. plantebiomasse, kornudbytte)
- Kvantificering af potentialet for økosystemtjenester (f.eks. kvælstofudvaskning), jordens sundhed (f.eks. kulstofbinding) og klimaresiliens (f.eks. vandeffektivitet) via integrerede sensorteknikker og biogeokemiske metoder
- Living-lab-eksperimenter, hvor landmænd inddrages i undersøgelser af de nye afgrøders vækst og udbredelse
- Analyse af kvaliteten hos de nye afgrøder og forbrugerundersøgelse om plantebaserede fødevarer
