I Danmark har vi, gennem mange generationer, lavet særegne produkter som Læsøsalt og Samsøkartofler, og i dag har vi danske vingårde, specialiseret æblemostproduktion og mange andre typeprodukter. Et større forskningsprojekt har kortlagt produktionen og mulighederne for udvikling af netop denne del af fødevareerhvervet. Vi dykker ned i deres fund og bliver herigennem klogere på, om samme æblesort virkelig smager anderledes, når den gror i Vestjydsk eller Sydsjællandsk jord? Hvad skal der til for at skabe nye "ægte" danske varer? Og hvordan kan typeprodukterne være med til at bevare eller genoprette gamle arter og sorter?